cuinar bolets.

Un secretillo, per cuinar bolets saltejant-los, primer no els renteu amb molta aigua o ninguna amb un drap humit o esponja, els aneu netejant com pugueu amb molt de cuidado, despres no els partiu gaire o gens, cun mes sencer segui el bolet, millor es el gust, despres l'oli  d'oliva el que no sigui molt fort de primera prensada deixa molt de gust i mata el sabor del bolet, y per ultim cuan el all y aquet es el kit de la cuestio, ha de ferse molt ros, avans de tirar-hi el bolet, que es fara amb l'oli molt fort, ell mateix es fara i deixara anar el suquet tan bo que tenen el bolets, la sal y el pebre despres cuan estiguin cuits per que alguns bolets son ja de per si forts de sal y si els salpebresim avans quedarien molt forts.
Que els disfruteu.